君山银针，原名“白鹤茶”，据传因为这种茶的产生与白鹤真人有关。
传说在初唐时候，白鹤真人自蓬莱仙山归来。路过洞庭湖的君山岛，见到这里景色宜人，草木技盛，水气氤氲，心下欢喜不已。白鹤真人掬起一捧泥士，见到士壤肥沃，于是决定在这里定居。
他将自仙山得来的八株茶树种在此处，精心培育。又修建寺庙。取名为白鹤寺，还在寺庙附近打了一口井，取名白鹤并。并成之日，地下泉水泪汨而出，甘甜清冽。
第二年春天茶树都长大了，嫩芽萌发。清明将至时节，白鹤真人便采摘茶芽做成茶叶，制成的禁叶用煮沸的井水冲泡、泡好后，只见一股白气从杯中袅袅升腾，似白鹤一服圈，然后冲天而去。见此情景，白鹤真入大为惊叹。于是将茶取名为白鹳茶。制成的茶叶颜色金黄，犹如黄雀的翎毛，所以又叫它“黄翎毛”。
这白鹤茶的名头越传越响，一直传到了县令耳中，县令向白鹤真人讨来些茶，送给当朝丞相，丞相又将其献给皇帝，皇帝细细品味这茶，甘甜醇美，欢喜异常，于是将白鹤茶和白鹤井都定为责品，他人不得私自取用。
有一年，押送白鹤茶与白鹤井水过长汇时，江上风浪大作，官船摇晃不停，白鹤并水倾入江中。押船的官员吓个半死，不知如何是好，一个机灵下属献计说：“白鹤井水是水，长江水也是水，不如用长江水混充好了。”
于是长江水就与白鹤茶一同进贡给皇帝，可是这一次泡出来的白鹤茶却显不出白鹤的缥缈身姿。皇帝纳闷异常，说：“这白鹤到底出了什么事，怎么死掉了？”
谁都知道，皇帝的话就是金口玉言，断不能儿戏，于是白鹤井的井水自此便枯竭了。白鹤真人也不见踪影，但白鹤茶却一直流传下。这就是“君山银针”。
来源：华祥苑
